บทที่ 78: รสชาติแห่งจี่หนาน
“หวังว่าจะเป็นอย่างนั้นนะ”
อู๋เหมิงเอ่ยตอบรับด้วยแววตาที่เป็นประกายเปี่ยมไปด้วยความคาดหวัง เธอรู้ดีว่าโอกาสที่จะได้ออกทีวีไม่ได้มีมาบ่อยๆ และนี่อาจจะเป็นโอกาสเดียวในชีวิตของเธอก็เป็นได้
“ฉันกะว่าขอแค่ได้โผล่หน้าออกกล้องสักหน่อยก็พอใจแล้ว ไม่กล้าหวังอะไรมากไปกว่านี้หรอก”
“บ่อน้ำที่บ้านคุณบ่อนี้ มีชื่อเรียกหรือเปล่าครับ”
ผู้กำกับตู้หันมาถามด้วยความสนใจเมื่อได้ยินสองสาวคุยพาดพิงถึงเรื่องการถ่ายทำ ใบหน้าของเขาประดับด้วยรอยยิ้มอารมณ์ดีตามสไตล์คนทำงานบันเทิงที่ชอบพูดคุยหยอกล้อ
“ไม่มีค่ะ”
อู๋เหมิงรีบหุบยิ้มทันทีที่หันไปสบตากับผู้กำกับตู้ ด้วยความที่เธอยังรู้สึกเกรงอกเกรงใจและเคารพยำเกรงในบารมีของผู้กำกับคนดังอยู่ไม่น้อย ท่าทางของเธอจึงดูสงบเสงี่ยมขึ้นมาทันตาเห็น
“แล้วปกติพวกคุณใช้น้ำในบ่อนี้นำไปทำอะไรบ้างล่ะ”
ผู้กำกับตู้ยังคงถามต่อตามประสาคนทำงานที่ไม่ยอมหลุดจากบทบาทอาชีพ เขามักจะมองหาประเด็นหรือเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่น่าสนใจเพื่อนำมาเป็นจุดขายดึงดูดผู้ชมในรายการเสมอ
“ก็ซักผ้า ทำกับข้าว... ทั่วไปน่ะค่ะ”
อู๋เหมิงตอบไปตามความจริงโดยที่ไม่ได้เข้าใจความนัยลึกซึ้งที่ผู้กำกับต้องการจะสื่อ
“โธ่เอ๊ย เสียของแย่เลย”
ผู้ช่วยผู้กำกับอุทานขึ้นมาด้วยความรู้สึกเสียดายอย่างสุดซึ้ง พลางส่ายหน้าเบาๆ เชิงตำหนิในความไม่รู้คุณค่าของทรัพยากรธรรมชาติอันล้ำค่า
“นี่มันน้ำพุธรรมชาติเชียวนะคุณ เอาไปซักผ้าทำกับข้าวแบบนั้นสิ้นเปลืองตายเลย อย่างน้อยๆ ก็ควรจะเอามาต้มชาดื่มสิ ถึงจะสมฐานะของน้ำพุหน่อย”
“เรื่องต้มชานี่เป็นเรื่องปกติอยู่แล้วค่ะ”
อู๋เหมิงทำหน้าซื่อตาใสตอบกลับไปแบบตรงไปตรงมา
“ก่อนที่ในเรือนสี่ประสานจะต่อท่อน้ำประปาเข้ามาใช้ พวกเราก็ใช้น้ำจากบ่อนี้ต้มชาดื่มกันเป็นประจำอยู่แล้วนี่คะ”
ผู้กำกับตู้ยิ้มกว้างอย่างพึงพอใจ ก่อนจะแนะแนวทางเพื่อให้ได้คำตอบที่ต้องการ
“แล้วคุณรู้สึกไหมว่าการใช้น้ำจากบ่อนี้มาชงชา รสชาติมันดีกว่าใช้น้ำประปาตั้งเยอะ”
“พ่อฉันบอกว่าอร่อยกว่าค่ะ”
อู๋เหมิงพยักหน้าเห็นด้วยทันทีเมื่อนึกถึงคำพูดของบิดา
“ตอนที่ปู่ทวดยังมีชีวิตอยู่ ท่านก็ชอบตักน้ำในบ่อนี้มาต้มชาดื่มเหมือนกัน”
“นั่นแหละ ถูกต้องเลย!”
ผู้กำกับตู้ตบมือฉาดใหญ่ด้วยความชอบใจ รอยยิ้มแห่งชัยชนะปรากฏขึ้นบนใบหน้าเมื่อได้ข้อมูลที่ตรงใจ
“การใช้น้ำพุมาชงชา ถือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเรือนสี่ประสานในจี่หนานเมืองเก่าของเรา ไม่ใช่แค่เรื่องชงชาเท่านั้นนะ”
“แต่เรายังสามารถผสมผสานวัฒนธรรมน้ำพุ เข้ากับสุนทรียภาพของสายน้ำ และรสสัมผัสแห่งอาหาร ให้กลมกลืนเป็นหนึ่งเดียวกัน ยิ่งเมื่อนำมาผนวกกับทัศนียภาพที่งดงาม รสชาติที่เลิศรส และสีสันที่ชวนมอง ก็จะสามารถรังสรรค์เมนูอาหารอันโอชะที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของจี่หนานได้อย่างสมบูรณ์แบบ”
“ว้าว สุดยอดไปเลยค่ะผู้กำกับตู้”
อู๋เหมิงจ้องมองเขาด้วยความเลื่อมใสศรัทธาจนแทบจะก้มลงกราบ
“คุณคิดคำพูดพวกนี้ออกมาได้ยังไงคะเนี่ย พูดจาคล้องจองสละสลวยเป็นชุดๆ เลย ให้ฉันคิดจนหัวแทบระเบิดก็คงคิดคำสวยหรูแบบนี้ไม่ออกแน่ๆ”
“ไม่อย่างนั้นฉันจะเป็นผู้กำกับได้เหรอ”
ผู้กำกับตู้ยืดอกรับคำชมอย่างภาคภูมิใจ จนตัวแทบจะลอยขึ้นจากพื้นด้วยความปลื้มปริ่มที่ถูกเด็กสาวรุ่นลูกยกยอ
“เธอคิดว่าหลายสิบปีที่ผ่านมาฉันทำงานกินเงินเดือนไปวันๆ หรือไง คนที่จะมาทำงานสายผู้กำกับได้ จะต้องมีความรู้ความสามารถจริงๆ นะจะบอกให้”
“ผู้กำกับตู้พูดได้ถูกต้องที่สุดครับ”
ผู้ช่วยผู้กำกับรีบฉวยโอกาสสอพลอเจ้านายทันควันด้วยความรวดเร็วปานสายฟ้าแลบ
“คำพูดนี้ฉันตั้งใจพูดให้แกฟังนั่นแหละ”
ผู้กำกับตู้หุบยิ้มทันควัน พร้อมกับตวัดสายตาดุๆ มองลูกน้องคนสนิทอย่างเอือมระอาที่เข้ามาขัดจังหวะการโชว์ภูมิ
“แค่กๆ”
ผู้ช่วยผู้กำกับหน้าแดงก่ำด้วยความเก้อเขิน เขาได้แต่กระแอมไอแก้เก้อกลบเกลื่อนความขายหน้า
“พรืด...”
อู๋เหมิงกลั้นขำไม่ไหวจนต้องหลุดหัวเราะออกมาอย่างสุดกลั้นกับท่าทางของทั้งคู่
***
ต้องยอมรับว่าฝีมือการทำอาหารของพ่อของอู๋เหมิงนั้นสมกับเป็นเชฟยอดฝีมือจริงๆ กลิ่นหอมเย้ายวนของอาหารลอยฟุ้งไปทั่วบริเวณ ไม่ว่าจะเป็นปลาหลี่ฮื้อเปรี้ยวหวาน ไส้หมูพะโล้ตุ๋นเก้ารส เซี่ยงจี้ผัดเร็ว เนื้อปลาผัดซอสเหล้าเหลือง และเมนูเด็ดอื่นๆ อีกมากมาย
เมื่ออาหารแต่ละจานถูกปรุงเสร็จและทยอยยกออกมาจากในครัว เสียงฮือฮาและเสียงชื่นชมในหน้าตาของอาหารก็จะดังประสานกันขึ้นมาจากทุกคนในลานบ้านอย่างพร้อมเพรียง
“พวกคุณเกิดปีคนเกิดปีกบหรือไงกัน”
ผู้กำกับตู้แกล้งทำเสียงดุไล่ลูกน้องอย่างไม่จริงจังนัก
“มาร้องว้าวๆ อะไรกันตรงนี้ ยังไม่รีบไปจัดโต๊ะเตรียมถ่ายทำกันอีก”
เพื่อให้ได้ภาพที่สื่อถึงวัฒนธรรมน้ำพุ สุนทรียภาพแห่งสายน้ำ และรสสัมผัสแห่งอาหารที่ผสมผสานกับทัศนียภาพอันงดงามตามคอนเซปต์ที่ผู้กำกับตู้ได้โม้เอาไว้ ทางทีมงานรายการจึงเจาะจงเลือกสถานที่ถ่ายทำไปที่ถนนชวีสุ่ยถิงโดยเฉพาะ
ถนนชวีสุ่ยถิงถือเป็นย่านที่มีทัศนียภาพงดงามที่สุดในเขตเมืองเก่า ซึ่งเชื่อมต่อกับถนนซีเกิงเต้า ฝั่งหนึ่งเป็นบ้านเรือนเก่าแก่ที่มุงด้วยกระเบื้องสีเขียวและเศษอิฐ อีกฝั่งหนึ่งเป็นลำธารน้ำใสสะอาดที่มองเห็นพื้นด้านล่าง
ชาวบ้านที่อาศัยอยู่ริมน้ำต่างพากันมาซาวข้าวและซักผ้าที่นี่ เป็นภาพวิถีชีวิตที่สะท้อนให้เห็นถึงคำนิยามของเมืองแห่งน้ำพุที่ว่า "ทุกบ้านมีสายน้ำ ทุกครัวเรือนมีต้นหลิว" ตามบทประพันธ์ของเหล่าเช่อได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ทีมงานของรายการช่วยกันกางโต๊ะที่ริมลำธาร ก่อนจะนำอาหารเลิศรสมาจัดวางเรียงรายอย่างสวยงาม
สาหร่ายใต้น้ำพลิ้วไหวตามกระแสธาร กิ่งหลิวลู่ลมโอนเอนอย่างอ่อนช้อย
เมื่ออาหารเลิศรสถูกจัดวางท่ามกลางทิวทัศน์อันงดงาม ผลลัพธ์ที่ได้จึงเป็นภาพที่สวยงามตระการตาอย่างที่คาดไว้ พี่ตากล้องทำหน้าที่อย่างขยันขันแข็งด้วยการสลับมุมกล้องไปมา ถ่ายภาพอาหารจากทุกทิศทาง ทั้งมุมสูง มุมต่ำ ซ้ายและขวา เพื่อให้ได้ภาพที่น่ากินที่สุด
ทว่าทุกครั้งที่เลนส์กล้องซูมเข้าไปใกล้จานอาหาร เสียงกลืนน้ำลายเอือกใหญ่ก็จะดังมาจากด้านหลังของเขาเป็นระยะ
“เอาล่ะ ไม่ต้องมายืนเกะกะกันแล้ว มานี่เลย มาชิมกันคนละคำสองคำ”
ทันทีที่สิ้นเสียงสั่งเลิกกองของผู้กำกับตู้ เสียงโห่ร้องด้วยความดีใจก็ดังสนั่นไปทั่วริมลำธาร
เหล่าทีมงานรายการต่างพากันกรูเข้าไปที่โต๊ะอาหารราวกับฝูงผึ้งแตกรัง แย่งกันยื่นตะเกียบเข้าไปคีบอาหารกันอย่างชุลมุนวุ่นวาย
พี่ตากล้องตัวแสบแอบยิ้มกริ่มอย่างเจ้าเล่ห์ เขาไม่ได้ปิดกล้องตามคำสั่ง แต่กลับแอบบันทึกภาพอิริยาบถการกินที่ตะกละตะกลามของเพื่อนร่วมงานเอาไว้ทุกช็อต
จังหวะที่หลินซีอวี่เพิ่งจะหยิบตะเกียบขึ้นมาเตรียมพร้อม เซี่ยงจี้ผัดเร็วในจานก็อันตรธานหายไปจนเกลี้ยงจานเสียแล้ว
เธอจึงคิดจะเปลี่ยนเป้าหมายไปที่ไส้หมูพะโล้ตุ๋นเก้ารสแทน แต่ยังไม่ทันที่แขนจะยืดออกไปสุด เธอก็ถูกศอกของทีมงานชายคนหนึ่งกระแทกเข้าอย่างจังจนตัวเซ ตะเกียบในมือร่วงหล่นลงพื้นเสียงดังแกรก
“ฮ่าๆๆ หัวใจสำคัญของการแย่งชิงอาหารคือ ความเร็ว ความโหด และความแม่นยำครับน้อง”
ผู้ช่วยผู้กำกับเป็นผู้ที่คว้าไส้หมูพะโล้ชิ้นสุดท้ายไปครองได้สำเร็จ เขาหันมาทำหน้าตายียวนกวนประสาทใส่เธอ ก่อนจะยัดไส้หมูชิ้นนั้นเข้าปากเคี้ยวตุ้ยๆ อย่างเอร็ดอร่อยต่อหน้าต่อตา
หลินซีอวี่ได้แต่กลอกตาบนใส่เขาในใจ แล้วหมุนตัวหันหนีไปทางอื่นอย่างเงียบๆ ไม่อยากจะเสวนากับคนนิสัยเสียพรรค์นี้
“คนพวกนี้เป็นใครกันเนี่ย ทำไมมือไวกันขนาดนี้ ฉันเพิ่งจะเข้าใจคำว่ากวาดเรียบราวกับพายุพัดก็วันนี้แหละ”
อู๋เหมิงเองก็พลาดท่าอดกินไส้หมูพะโล้เช่นกัน เธอจึงทำได้แค่ระบายความแค้นด้วยการคีบตับผัดเปรี้ยวหวานเข้าปาก แล้วเคี้ยวอย่างรุนแรงด้วยความเจ็บใจ
“ปลาหลี่ฮื้อเปรี้ยวหวานรสชาติดีมากเลยนะ”
เสียงทุ้มของกู้ปินดังขึ้นข้างกาย พร้อมกับตะเกียบที่คีบเนื้อปลาชิ้นโตมาจ่อที่ตรงหน้าหลินซีอวี่
หลินซีอวี่อ้าปากรับเนื้อปลาเข้าปากด้วยความเบิกบานใจ รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่กลมกล่อมช่วยเยียวยาหัวใจดวงน้อยที่บอบช้ำจากการอดกินของอร่อยเมื่อครู่ได้เป็นอย่างดี
ภายใต้การนำทัพของผู้ช่วยผู้กำกับ ปฏิบัติการกวาดล้างอาหารก็ดำเนินไปอย่างราบคาบ ชนิดที่เรียกว่าเกลี้ยงจานแทบไม่ต้องล้าง
ทีมงานชายคนหนึ่งถึงกับยกจานปลาหลี่ฮื้อเปรี้ยวหวานขึ้นมาเลียน้ำซอสเปรี้ยวหวานจนสะอาดเอี่ยมอ่อง
ผู้กำกับตู้เห็นภาพนั้นแล้วถึงกับทนดูไม่ได้ ต้องเบือนหน้าหนีด้วยความอับอายขายขี้หน้า เขาไม่อยากจะยอมรับเลยว่าไอ้หนุ่มที่ทำตัวตะกละตะกลามคนนี้เป็นลูกน้องในสังกัดของเขา
“ฮ่าๆๆ”
พ่อของอู๋เหมิงมองภาพความวุ่นวายตรงหน้าด้วยความเอ็นดู พลางลูบพุงพลุ้ยๆ ของตัวเองแล้วหัวเราะร่าอย่างมีความสุข
การที่มีคนมาชื่นชมและเจริญอาหารกับฝีมือการทำกับข้าวของเขามากขนาดนี้ ทำให้ยอดฝีมือด้านอาหารอย่างเขารู้สึกภาคภูมิใจจนตัวพอง ราวกับได้กลับไปยืนอยู่ในจุดสูงสุดของอาชีพเชฟอีกครั้ง
***
“ซีอวี่ พวกเราไปตัดชุดกระโปรงกันเถอะ”
หลังจากถ่ายทำช่วงชิมอาหารเสร็จเรียบร้อย หลี่เยี่ยนซึ่งทำงานอยู่ที่สถานีโทรทัศน์จี่หนานก็เริ่มวางแผนส่วนตัว เธออยากจะอาศัยจังหวะที่มาสัมภาษณ์นี้ ขอให้แม่ของอู๋เหมิงช่วยตัดชุดสวยๆ ให้สักสองสามชุด
“หนูคงไม่ตัดหรอกค่ะ ที่บ้านป้าเขามีแต่ผ้าเนื้อดีๆ ทั้งนั้น ตัดชุดนึงราคาก็ไม่ใช่ถูกๆ”
หลินซีอวี่นึกเสียดายเงินจึงตอบปฏิเสธไปแบบขอไปที
“พี่สาวลูกพี่ลูกน้องของหนูขายเสื้อผ้าอยู่พอดี เดี๋ยวหนูไปหยิบจากร้านพี่เขามาใส่เล่นๆ สักสองตัวก็พอแล้วค่ะ”
“พี่สาวเธอขายเสื้อผ้าเหรอ”
ดวงตาของหลี่เยี่ยนเป็นประกายวาววับขึ้นมาทันที ราวกับนักล่าที่เจอเหยื่ออันโอชะ
“ทำไมเธอไม่รีบบอกแต่แรก นี่มันวัตถุดิบชั้นดีสำหรับการถ่ายทำเลยนะเนี่ย”
“เอ่อ...”
หลินซีอวี่คาดไม่ถึงว่าหลี่เยี่ยนจะมีความเป็นมืออาชีพสูงขนาดนี้ ไม่ต่างอะไรกับผู้กำกับตู้ที่หายใจเข้าออกเป็นเรื่องงานไปเสียหมด
“อย่าไปถ่ายเลยค่ะ ตลาดนัดกลางคืนคนพลุกพล่าน วุ่นวายจะตายไป”
เธอเริ่มมีท่าทีลังเล เพราะกลัวว่าขืนยกกองไปถ่ายทำจริงๆ อาจจะเกิดเรื่องวุ่นวายเหมือนคราวที่แล้วที่มีกลุ่มผู้หญิงมาหาเรื่อง จนพาลทำให้ธุรกิจของพี่สาวต้องเดือดร้อนไปด้วย
“ตลาดนัดกลางคืนแล้วมันทำไมล่ะ”
หลี่เยี่ยนไม่รู้ตื้นลึกหนาบางในใจของอีกฝ่าย จึงเข้าใจผิดคิดว่าหลินซีอวี่อายที่พี่สาวต้องไปปูผ้าขายของแบกะดินที่ตลาดนัด
“รายการของเราเน้นนำเสนอวิถีชีวิตจริงๆ ของชาวบ้านนะ พี่สาวเธอทำงานประจำตอนกลางวัน ส่วนตอนกลางคืนก็ต้องออกไปขายของเพื่อหารายได้เลี้ยงชีพ ต้องสู้ชีวิตฝ่าลมฝ่าฝนขนาดนี้ เรื่องราวสร้างแรงบันดาลใจดีๆ แบบนี้ต้องถ่ายทอดออกมาให้คนดูได้รับรู้สิ”
“แค่กๆ”
หลินซีอวี่ถึงกับสำลักน้ำลายตัวเอง รู้สึกละอายใจแทนพี่สาวขึ้นมาตงิดๆ
“ความจริงแล้ว... พี่เขาอาจจะไม่ได้สู้ชีวิตขนาดที่คุณคิดหรอกค่ะ”
“ฉันว่าประเด็นนี้เล่นได้นะ”
หลี่เยี่ยนยิ่งคิดก็ยิ่งตื่นเต้น ดวงตาฉายแววมุ่งมั่น
“เราสามารถเจาะลึกไปที่ตัวตนของพี่สาวเธอได้อีก ว่ามีประสบการณ์ความรักเป็นยังไง ทำไมถึงต้องขยันขนาดนี้ เธอมีเป้าหมายอะไรในชีวิต และอะไรคือแรงผลักดันที่ทำให้เธอต้องสู้ยิบตาแบบนี้”
“แค่กๆ”
หลินซีอวี่แสร้งทำเป็นไอโขลกขลกเพื่อกลบเกลื่อนความรู้สึกผิดในใจ
ที่พี่สาวลูกพี่ลูกน้องของเธอกระเหี้ยนกระหือรืออยากจะหาเงินตัวเป็นเกลียวขนาดนั้น ไม่ใช่เพราะมีอุดมการณ์สวยหรูอะไรหรอก ก็แค่เกิดอาการอิจฉาตาร้อนที่เห็นกิจการขายเตียงไม้ของบ้านคุณยายขายดีเป็นเทน้ำเทท่าก็เท่านั้นเอง ก็เลยเอาเรื่องทำมาหากินมาเป็นข้ออ้างบังหน้าเสียมากกว่า
[จบบท]